葱油拌小面
时间:2014-10-27 11:17 来源:傻妞主妇
材料：香葱35克、花生油100克、洋葱25克、葱油面材料：虾米12克、芝麻1小匙、葱油3大匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、盐1/2小匙、 糖1/4小匙、水1大匙、香葱1棵
【葱油拌小面】的制作过程：1。先熬葱油：香葱切段、洋葱切小块放入锅中，再倒入油，小火开始煮。2。火用最小火稍大一点点。 3。中间隔一小会儿翻动一下。 4。大约煮30分钟的时候，葱叶颜色变的很深时，用筛网把葱都捞出去掉，留下的油就是葱油。此份量做好的葱油倒入干净的容器里，可以吃好几顿。 5。做葱油酱：锅里放入1大匙葱油烧热，下入虾米和芝麻炒香。 6。加入清水、生抽、老抽、糖、盐搅均烧沸，再下入切成葱花的香葱即可关火备用。 7。把面条煮熟后，捞出放入碗中。（煮面时锅里滴几滴油可以防止面条粘连） 8。在做好的葱油酱里再加入2大匙葱油拌匀。 9。把葱油酱浇在面条上即可开吃啦！  美食小贴士： 1、葱油放的时间久了，味道就会越来越淡，最好是一次不要做太多，此份量2人份大约可以吃上4、5顿，也可以再减量，一次做完一次吃完最好。 2、可以把虾米换成肉末少许。 |