蒜蓉辣酱烤鸡腿
时间:2013-10-07 18:27 来源:家常菜谱网
材料鸡大腿(thigh)4个，杂蔬(江豆角，胡萝卜，玉米粒，土豆)适量，蒜蓉辣酱20mL，蚝油20mL，醋20mL，料酒20mL，盐10mL，白胡椒粉5mL，香油10ml，蜂蜜适量
做法1、将每个鸡大腿正面划两刀，背面划一刀，便于腌制时入味，放入大容器中.2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。 3、在大容器中翻动按摩鸡腿，使腌料混合均匀，并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。 4、大容器加盖，置冰箱冷藏室中，腌过夜。 5、烤箱预热至摄氏200度（华氏400度），鸡腿正面朝上，放进去烤。 6、共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次，在鸡腿上面刷一层蜂蜜，再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁，浇在上面，然后回炉。烤到第20分钟时，鸡腿要翻面一次；第40分钟时，再翻面一次。 （两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上，看起来比较漂亮。如果自家做，无所谓好看不好看，只在30分钟时翻面一次就可以。） 7、烤鸡腿的同时处理杂蔬：胡萝卜和土豆切丁，江豆角切小段，和玉米粒一起混合投入沸水中，稍微加点盐，煮到土豆变软即可.捞出杂蔬，沥干。 （只是为了搭配色味和平衡营养，所以用其他任何的蔬菜都是可以的。） 8、从烤箱中取出鸡腿，把杂蔬撒在上面，上桌。 |
