茄汁海鲜炒面
时间:2013-10-12 20:26 来源:家常菜谱网
浓浓的想念-----茄汁海鲜炒面 好久没来了 什么也不说了 直接吃吧 对大家的想念就如同里面的海鲜 丰富且实在希望这一年咱们论坛 就如同这茄汁 红红火火！ 材料成品拉面，茄汁2-3勺，虾仁，银鱼，鲜贝，油菜，白糖，盐，鸡精，葱丝，小红椒
做法1.我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程；（如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连）油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒；2.下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断； 3.加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩； 小诀窍鲜贝可用其他自己喜欢的代替，注意尽量不要选用带刺儿的。 |
