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鸡汁菠菜面

材料：面粉300克，菠菜300克、鸡半只、盐些许。榨的汁用不了这么多，所以可以倒一点起来做别的点心，给点心加点春天的盎然生机。

鸡汁菠菜面的做法

1.菠菜洗净沥干后榨汁备用。

2.面粉内加入0.5克盐，调入菠菜汁。

3.将面揉成团后醒30分钟。

4.面团切成四小块，先用压面机1档，将面团压扁，反复2次。

5.再用压面机的4档，压出较薄的面皮。

6.将压好的面皮放到面斗板上，轻轻转动摇柄，徐徐切出生面(压面条有粗、细两个轴，可根据自己的喜好选择)。

7.鸡切块隔水炖好，舀汤备用。

8.水沸后，将生面放进，稍煮下即可。

9.捞出熟面放进鸡汤中，趁热食用。

特别提示

1.面粉和汁水的比例通常为5：2，但由于不同品牌面粉的吸水性不一致，所以要注意比对，记住做面的面团要干一点就行。

2.面团和好后，立马做也行，但如果有时间能醒上半小时，口感会更Q一些。

3.无论手擀还是机压，要注意制作出来的面，一定要加点面粉稍拌，才不会粘扯在一起。