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荆芥西红柿鸡蛋面

原料：湿面条（吃捞面最好是不易碎的那种面条）、荆芥、西红柿、鸡蛋、盐、白糖、植物油。

料汁：石香菜+蒜瓣+香醋+香油。

荆芥西红柿鸡蛋面的做法

1、荆芥取叶子洗净，淡盐水中泡20分钟。

2、炒锅倒油烧热，鸡蛋加盐打散后倒入烧的很热的油中炒散。

3、炒好后的鸡蛋盛出备用。

4、西红柿切小块。

5、炒锅放植物油，油热后放入西红柿炒软，加入适量水、白糖、和盐烧开2分钟。

6、倒入炒好的鸡蛋炒匀备用。

7、面条的卤汁就OK了。

8、另起一锅把水烧开，放入面条煮熟（煮面条的时候加少许盐）。

9、把煮好的面条捞入碗中。

10、先放入西红柿鸡蛋卤。

11、最后放入荆芥和石香菜蒜汁，吃时拌匀即可。

这个夏天陪伴我的还有阳台上种植的几盆石香菜。这个荆芥面的料汁：石香菜加几个蒜瓣，加少许盐捣碎，再加入少许香醋和香油，吃面的时候拌进去，味道超棒的。

石香菜有薄荷香味。把石香菜叶和大蒜一起捣碎，加盐、醋、香油等,作为调味汁，可拌食捞面、凉面、凉皮、凉粉，有一种特别的沁香，很提味。

有记载说，石香菜以河南新郑市和新密市一带所产最佳。略喜湿，不喜肥，以红梗长椭圆叶为最佳，青梗长叶次之，大椭圆叶略类薄荷者再次之。此物蚊蝇不落，虫害不生，风过而香远，清而不浅，香而不腻。

石香菜的功效：性温味辛，入肺经、肝经。健脾消食，利尿通便。可强身健体、醒脑开智。其香味还有驱蚊的功能，用叶子擦抹蚊虫叮咬的地方，能很快止痒。

小贴士：

一、吃捞面我不喜欢面条过凉开水，我常用的鲜面条是各种蔬菜面，即使不过水，也不会粘连，还很筋道。

二、每次我会另外再做两个菜来配这个捞面，营养更均衡。