老北京炸酱面
时间:2013-09-30 10:12 来源:家常菜谱网
传统老北京风味
材料六必居黄酱，甜面酱（２：１），洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱做法先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末多油炒肉糜，一直到熟 开小火，放入黄酱炒 全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅 最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末 ２分钟小火炒匀，关火 事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加 另外清水锅煮面，建议手工面 面出锅，可以过凉水，看个人喜好 散上蔬菜，加酱赶紧拌匀 小诀窍＂六必居＂牌子的黄酱，甜面酱是２：１的比例制作油要多，注意甜面酱不要糊锅 事先要准备好各种材料和切好 面出锅要尽快加酱拌匀 |