韩式炸酱面
时间:2013-09-30 10:14 来源:家常菜谱网
材料手擀面250G，鲜虾仁200G，豌豆一小把。黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋一个。 葱伴侣酱4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，葱花少许，韩国红辣酱1茶匙。 
做法1.锅里放水，大火煮开后放入面条煮。2.虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻；黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。 3.面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。 4.豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。 5.锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠。 6.放入葱花调味，最后放入豌豆。 7.将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码。 |