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老成都清汤杂酱面

食材：棍棍切面（成都常见的机制切面）

调料：调料碗中加入猪油1小勺（不喜欢猪肉可以用葵花油或花生油代替）

老成都清汤杂酱面的做法

1.准备食材

2.准备调料

3.加入酱油和盐（酱油少加点）

4.加入汉源花椒面（可根据个人口味，多加或者少加点哦！）

5.加入小葱葱花

6.加入滚烫的鲜汤(没有鲜汤就用面汤或白开水）

7.等到调料兑好后，水也就烧开了。现在开始煮面（水一定要多加点）

8.放入面条后用筷子轻轻散开，以免粘连在一起。水再次烧开后，放入青菜烫一下就可以了，青菜一定不要煮得太久，（烫焉了，不好吃，维生素也破坏了。）

9.煮好挑面之前一定要加入一点凉水，这样面会比较滑爽。

10.最后在放入自己精心炼制的猪肉臊子