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主料；猪肝300克、黄飞红、香辣脆适量

辅料；八角葱姜，桂皮盐，六月鲜红烧酱油料酒香菜大蒜香醋生抽香油鸡精

香辣脆拌猪肝的做法

1、原料图。

2、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮八角辣椒葱姜烧开。放入焯水的猪肝。

4、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

5、把凉透的猪肝切成薄片。

6、把黄飞红香辣脆碾碎。

7、大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。

8、在香菜碗中加入香醋生抽香油鸡精盐搅拌均匀成料汁。

9、把料汁倒入切好的猪肝上。

10、再撒上香辣脆即可。

美食小提示

猪肝一定要用水泡制，中途换水