香菇猪脑蒸蛋 时间:2013-10-07 12:14 来源:家常菜谱网 材料 鸡蛋4个，猪脑2串，香菇，淀粉，盐 做法 1.鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫. 2.打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合， 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫. 3.取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟. 4.先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用. 小诀窍 *用香菇鸡汤就不用盐. 鸡蛋跟鸡汤比例要1:1
