葱爆肥肠
时间:2013-10-07 15:07 来源:家常菜谱网
材料猪大肠300公克,盐1茶匙,白醋3大匙,青葱尾3根,姜片30公克,花椒1/2茶匙,八角3颗,葱150公克,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,香油1/2茶匙
做法1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、沖水,再加白醋搓揉再沖水,以去除酸味。2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水,加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出,待放凉后切成3公分段长。 3.将葱切2公分段,葱白和葱绿分开。 4.取锅加热后,加?匙油,先放入作法2切好的大肠段,煸至出油表面略黄。 5.加入作法3的葱白,以小火慢炒至焦黄。 6.加入所有的调味料及葱尾,以中火炒2分钟即可。 |