四季大肠
时间:2013-10-07 15:24 来源:家常菜谱网
材料A.四季豆150公克，大肠头1条，蒜头2颗，葱1支，B.葱1支，米酒1大匙，姜片2片，白胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙
做法1.大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。2.四季豆洗净沥干，去头尾及两侧粗筋；蒜头切末；葱1支切末，备用。 3.热锅，倒入六分满的油，放入作法2的四季豆炸至变皱，捞起沥油备用。 4.作法3原锅，放入作法2的大肠头段炸酥，捞起沥油备用。 5.作法4锅中留少许油，爆香蒜末、葱末，加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。 6.最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。 |
