酸辣肥牛杂烩汤怎么做好吃_酸辣肥牛杂烩汤的家常做法-家常菜谱网

酸辣肥牛杂烩汤

时间:2014-02-14 09:04 来源:家常菜谱网

酸辣肥牛杂烩汤材料

原料：肥牛片、金针菇、豆皮、生菜，胡萝卜丁
调料：醋、生抽、胡椒粉、盐、味精、香油，水淀粉

酸辣肥牛杂烩汤

酸辣肥牛杂烩汤做法

1、锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒，捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫。
2、汤锅种倒入清水，烧开后倒入豆皮，待豆皮发起变成微白色后，放入金针菇，再煮两三分钟就可以了。
3、再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可。
4、依次加入醋、一点点生抽、盐、味精后，倒入勾兑好的水淀粉。
5、放入胡椒粉，淋入香油，最后放入生菜叶子（手撕一下就可以），出锅。

小诀窍

1、肥牛片先汆烫一下，可以使汤更清澈。
2、肥牛片和金针菇都比较易熟，不要煮太久。