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材料：牛里脊 蒜苔

调料：盐 胡椒粉 半个蛋清 盐 生抽 生粉 料酒

软滑牛柳蒜苔做法

1、牛里脊顶刀切丝，加料酒、蛋清、生粉、盐抓匀，腌10分钟；

2、蒜苔洗净，切坟段，用加了盐的开水飞过；

3、热锅入宽油，四成热时下入肉丝，滑散后下蒜苔、胡椒粉、生抽、盐，大火翻炒至均匀后关火即可。