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原料：

杭椒、牛柳、生抽、盐、干淀粉、油、耗油、现磨黑胡椒、蒜

杭椒牛柳的做法

1、将牛柳先切成5mm厚的片，再改刀切成8mm的丝，加入生抽、盐、干淀粉、油拌匀腌制15分钟。

2、将杭椒去根去帝，洗净，纵向剥开去除辣椒籽，斜刀切成5cm的块儿。

3、蒜切末备用。

4、锅烧热，加入底油放入牛柳翻炒至变色盛出。

5、重新起锅，倒入油、蒜末煸香，放入牛柳炒匀，加入耗油、现磨黑胡椒炒匀，倒入杭椒煸炒出香味，加少许盐炒匀，即可。