土豆粉蒸肉
时间:2013-09-30 20:45 来源:家常菜谱网
材料里脊肉(五花肉) 土豆 鸡蛋 面粉 生粉 花椒粉 五香粉 鲜辣粉 老姜 料酒 老抽
做法1:里脊肉洗净切片 用刀拍松 倒料酒 老抽 姜腌制20分钟2:土豆去皮切片码盘 撒少量盐 3:炒锅小火烧热 放入面粉 花椒粉(少量) 五香粉(少量) 鲜辣粉(少量)炒香 炒到面粉变色关火 4:生粉和蛋清调成糊状 放少量水和盐稀释 腌好的肉裹上生粉糊 再均匀的沾上炒好的面粉码盘 5:蒸锅放水烧开 隔水放入蒸肉 上盖中火蒸20分钟即可 注:传统粉蒸肉用米粉或蒸肉粉 有些人家里不备这类材料 这款粉蒸肉简单易学 不用为材料不全而懊恼 味道也不错 里脊肉也可以换成五花肉。 |
