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煲一锅山菇柴鸡汤，少少地放点盐，入口后汤带着丝丝甜意，鲜味浓郁极了，吃上一块炖好的山菇滑滑脆脆，鸡肉也是劲道有弹力，就连鸡皮都特别弹。我原本就不吃鸡皮的，不过因为这是自家养的鸡，觉得扔了可惜就吃了一块鸡皮，没想到鸡皮全无油腻的感觉，Q弹得很，一口气我们就把一锅汤全消灭了，全无伏天不想吃饭的感觉了，吃完饭一家人不尽相视哈哈大笑，好大的饭量呀！

伏天照样让你爱不释口——煲一锅野山菇柴鸡汤

材料：去内脏柴鸡一只野山菇十几朵葱姜花椒大料香叶盐

野山菇柴鸡汤的做法

1.将山菇洗净用温水泡软，然后将泡出的黑水倒掉再用清水仔细洗净，用清水继续泡上，嫌味道太重的可以多换几次水。

2.柴鸡洗净，将鸡屁股和指甲去掉，然后将鸡剁块。

3.入凉水锅焯出血沫，然后用温水洗净。

4.将焯好的鸡块放入锅中加热水没过鸡块7-8公分左右，放入葱姜花椒大料香叶开小火慢炖，1.5小时左右，再放入泡好的山菇，适量的盐继续炖煮20分钟。

特别提示：山菇保存不好爱长虫子，所以要保存在冰箱里，有时买来就发现有虫子了，所以泡发时一定要仔细，尤其在蘑菇柄内，每一个都要将蘑菇柄和身撕开看，将有虫子的扔掉，不介意的可以将虫子用水冲掉。