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原料:净排骨500克，黄豆芽400克，生豆油50克，精盐和鸡精、味精各适量，葱花、姜末和香菜段各5克，清汤。750克，植物油适量，胡椒粉少许。

豆芽骨汤的做法:

1．将猪排骨洗净后剁成7厘米长的段，投入沸水锅内汆去血沫．捞出沥干水，放入高压锅内，加入没过排骨的水，置火上煮至熟透取出。

2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和姜丝炸出香味，投入黄豆芽煸炒至七成熟，加入清汤、排骨、精盐、味精和鸡精烧沸，改用小火炖至熟透入味，撒入胡椒粉即成。

豆芽骨汤的特点:豆芽香浓，汤味咸鲜，汁呈黄色，补中益气，强身壮体。