山药莲藕排骨汤
时间:2013-10-18 12:30 来源:家常菜谱网
原料：排骨500克，盐4克，葱15克，鲜汤1000克，莲藕300克，味精2克，胡椒1克．山药100克，姜5克，料酒10克。 山药莲藕排骨汤的做法 1．选择新鲜的猪肋排，放入沸水中汆尽血水，改刀成5厘米长的块。 2．山药去皮洗净，切成滚刀块；莲藕去皮，用刀拍破，切成5厘米长的条。 3．锅中加入排骨、鲜汤、姜葱、料酒，用大火烧开，打尽浮沫，再加入山药和莲藕，改用小火慢炖至排骨软，调味起锅即成。 特别提示 1．排骨要氽尽血水，炖时要用小火。 2．山药和莲藕大小切均匀。 |