南檬老鸭汤怎么做好吃_南檬老鸭汤的家常做法-家常菜谱网

南檬老鸭汤

材料：老鸭1/4只、南檬（咸柠檬）2个、清水适量、盐适量

南檬老鸭汤的做法

1、挑选老鸭，请师�蛋锩α侠恚锌椤�

2、将鸭肉洗净。

3、洗净的鸭肉冷水下锅。

南檬老鸭汤步骤1-3

4、大火煮开去除血水及腥味。

5、取出鸭肉。

6、砂锅煮开水，下鸭肉。

南檬老鸭汤步骤4-6

7、大火煮开，转小火炖一个半小时。

8、下南檬，大火煮开，再转小火煮15分钟左右。

9、加盐调味，装碗食用。

南檬老鸭汤步骤7-9

特别提示

1、鸭子一定用选老鸭，民间素有“稚鸭湿毒,老鸭滋阴”的说法。

2、南檬的腌制好简单的，就是柠檬洗净晾干，加盐密封保存1个月以上，腌制的时间越久，南檬的味道就更好，化痰止咳和消食开胃的效果就更佳。

3、若觉得太油腻，可以在“步骤7”的时候，先熄火，待鸭汤凉却时，用勺子舀去浮在上面的鸭油。