老鸭芡实扁豆汤
时间:2014-06-09 10:02 来源: 丫丫219
| 主料：鸭半只（重约800g） 辅料：姜2片 芡实20g 扁豆50g 调料：盐适量 
【老鸭芡实扁豆汤】的做法：1.鸭处理干净剁块，姜去皮切片，芡实冲洗干净，扁豆提前浸泡半小时；2.冷水锅下鸭块，不盖锅盖，大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水； 3.捞出吐尽血水的鸭块，冲洗干净，沥干水分； 4.将所有食材放入汤锅中，并加足够量的清水； 5.盖上锅盖先大火煮滚，转小火继续煲1.5-2小时； 6.煲好后，适量盐调味即可。   小贴士: 1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水； 2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。 |