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原料：虾米30克，豆腐800克，菜心12棵，水发黑木耳25克，冬笋片20克，葱段、姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油和植物油各适量。

虾笋耳汤的做法

1．将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状．取出融化后，切成3厘米长、1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味；虾米略冲洗，用开水泡出汁；菜心洗净。

2．锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、冬笋片、黑木耳、豆腐片及虾米，烧沸后用小火炖至熟透，撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。

虾笋耳汤的特点：豆腐软绵，汤鲜味浓，益气和中，清热解毒，延年益寿，减肥美容。