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原料：泥鳅200克，水发黑木耳50克，冬笋片25克，精盐、料酒、葱段、生姜片、味精和植物油各适量。

泥鳅耳汤的做法：

1．用热水洗去泥鳅鱼的黏液，剖腹后去内脏，放入油锅内稍煎片刻。

2．锅置火上．放入适量的清水、泥鳅、料酒、精盐、葱段、生姜片、黑木耳和冬笋片，煮至肉熟烂，撒入味精调味即成。

泥鳅耳汤的特点：味美咸鲜，益气强身，健肤抗衰，健身减肥。