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原料：净兔肉和草菇各500克，红辣椒100克，酱油、料酒、精盐、葱、生姜、味精、八角、香油和鲜汤各适量。

草菇兔汤的做法：

1．将草菇去杂洗净，切成厚片，放入沸水中焯透，捞入冷水中过凉，沥净水；兔肉洗净后切成块，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水；红辣椒洗净后切细丝。

2．锅置中火上，放香油烧热，将葱段、生姜片和红辣椒丝煸炒出香味，加入兔肉，煸炒片刻后倒入料酒、酱油、鲜汤、味精、精盐和八角，烧沸后转小火炖煮至八成熟．拣出葱、生姜和八角，加入草菇块，炖至兔肉熟烂即成。

草菇兔汤的特点：肉香味美，滋阴凉血，健脾益气，防癌抗癌