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原料：豆腐250克，黄酱15克，大葱和味精各2克，鲜汤500克，料酒3克，香油10克。

豆腐酱汤的做法

1．将豆腐切成1厘米见方的丁，投入沸水锅中稍焯片刻，捞出沥干水分；大葱洗净切成1厘米见方的丁。

2．汤锅置火上，放入鲜汤和黄酱炒匀烧沸，撇去浮沫，下入豆腐丁、大葱丁和料酒煮2分钟后，撒入味精，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

豆腐酱汤的特点：豆腐鲜嫩，汤昧酱香，益气和中，减肥美容。