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原料：豆腐300克，鲜嫩何首乌肥根和菠菜各50克，紫菜15克，熟花生油、料酒、精盐和味精各适量。

首乌腐汤的做法

1．将何首乌洗净后切成片，用淘米水浸泡12小时，捞入沸水锅内煮一下，换水清洗，捞出控去水分；豆腐切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的块，投入沸水锅内焯一下，捞出控去水分；菠菜洗净后切成段。

2．沙锅置火上，放入适量的清水、首乌片和豆腐烧沸，加入菠菜、料酒、精盐和味精烧至熟透入昧，撒入撕碎的紫菜，淋入熟花生油，起锅盛入汤碗内即成。

首乌腐汤的特点：汤质滑嫩，营养丰富，清热解毒，延年益寿，减肥美容。