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原料：嫩豆腐300克，英菜嫩苗100克，胡萝卜、水发香菇、熟冬笋、水面筋、精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、香油和色拉油各适量。

英菜腐汤的做法

1．将嫩豆腐、熟冬笋和水面筋分别切成小丁，香菇洗净后切成小丁，英菜择洗干净后切成细末，胡萝卜洗净焯过后切成小丁。

2．炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，倒入鲜汤、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、水发面筋丁、英菜嫩苗丁、精盐和姜末烧至熟透入味，撒入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装入汤碗内即成。

英菜腐汤的特点：白绿相映，鲜嫩味美，汤清可口，延年益寿，减肥美容。