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原料：豆腐300克，荠菜150克，冬笋和湿淀粉各25克，花生油30克，鲜汤750克，精盐、味精和胡椒粉各少许。

荠笋腐汤的做法

1．将豆腐去硬皮切成小丁后泡入清水内，荠菜去杂后洗净切碎，冬笋切成如手指甲大小的片。

2．将鲜汤倒入锅中烧沸，投入豆腐丁、冬笋片、精盐、荠菜和味精再烧沸，即下湿淀粉勾芡，浇入花生油推匀，出锅装碗，撒入胡椒粉即成。

荠笋腐汤的特点：荠菜香嫩，汤汁鲜美，益气和中，减肥美容。