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原料：嫩豆腐1盒，荠菜500克，清汤、精盐、味精和湿淀粉各适量。

太极腐汤的做法

1．将豆腐切成粒，荠菜切碎打成汁。

2．锅置火上，放入清汤、精盐、味精和豆腐粒(1/2)烧沸，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗中。锅再置火上，加入菜汁、剩余的豆腐粒、精盐和味精烧沸，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗内。将两种羹倒入同一个器皿内，制作成太极图形即成。

太极腐汤的特点：豆腐细嫩，色泽美观，汤鲜味美，延年益寿，减肥美容。