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原料：水发竹荪100克。水发香菇、蘑菇和绿叶菜各50克，素鲜汤500克，精盐、生姜末、味精、植物油和香油各适量。

双菇荪汤的做法

1．将竹荪洗净沥水，切成方块，入沸水锅中焯透捞出，控水；香菇和蘑菇洗净，切成片；绿叶菜洗净，撕成片。

2．炒锅置旺火上。放油烧热，倒入素鲜汤、香菇片、蘑菇片和竹荪块烧沸，加入生姜末、精盐、绿叶菜和味精烧至入味，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

双菇荪汤的特点：鲜美异常，减肥抗癌。