家常菜谱网移动版

原料：水发香菇100克，豆腐300克，虾米5克，鲜汤500克，冬笋尖30克，葱结和姜块各15克，精盐适量，酱油10克，白糖2克，熟猪油50克。

菇腐鲜汤的做法

1．将豆腐切成边长为2厘米的方块，投入沸水锅中焯去豆腥味。捞出沥干水分；水发香菇去蒂洗净后大者一切为二；虾米放入开水碗内浸泡发涨（泡虾米的水澄清留用)；冬笋尖切成片后用沸水焯一下。

2．将香菇放入沙锅内垫底，放入冬笋尖片、豆腐块、鲜汤和泡虾米的水100克左右，均匀地撒入虾米，加入酱油、精盐、白糖、葱结、姜块和熟猪油，加盖烧沸，改用小火炖半小时至熟透入味，去盖，拣去葱结和姜块即成。

菇腐鲜汤的特点：软嫩鲜香，清淡味雅，清热化痰，健身减肥。