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原料：熟牛肉和鲜汤各300克，熟羊肉200克，冬瓜400克，牛奶80克，料酒和鸡油各10克，味精8克，白汁60克，精盐、葱末和姜末各适量。

牛羊瓜汤的做法：

1．将熟牛肉与熟羊肉分别切成骨牌块；冬瓜(青笋、蒲菜都可)去皮及瓤，洗净后切成与牛羊肉一样大小的块，投入沸水锅内汆透，捞出控净水。

2．锅置火上．加入白汁、鲜汤、味精、料酒、精盐、葱末、姜末、牛肉块和羊肉块烧沸，改用小火炖至入味，将冬瓜放在肉块的周围，再炖至熟透后烹入牛奶，淋入鸡油即成。

牛羊瓜汤的特点：质地软烂，鲜咸味香，清热解毒，补中益气，强健筋骨，益气补虚，补肾壮阳，强肌健力，抵御风寒。