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主料；螺丝1000克

辅料；葱、姜、蒜、郫县辣椒、花椒、糖、盐、酱油、高度白酒

香辣螺丝的做法

1、把螺丝冲洗干净。

2、在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。

3、沥干水分。

4、准备好葱姜蒜。

5、锅中注入油，爆香花椒。

6、下入郫县辣椒煸炒出红油。

7、下入葱姜蒜炒香。

8、倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒。

9、加入糖酱油盐和适量的水。

10、烧至汤汁浓缩。关火，在原汤中泡至1小时即可。

美食小提示；为了让螺丝能吐泥，可以在泡至螺丝的水中加入香油或盐。