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食材：野生北极虾1斤，莴笋半根、生姜1小块

调料：鲜味生抽4汤匙，红烧酱油2汤匙，糖1汤匙，白胡椒粉适量、香油少许

莴笋胡椒北极虾的做法

1，取1个小碗，将4汤匙生抽倒进，再倒入2汤匙红烧酱油，1汤匙糖，适量白胡椒粉搅拌均匀备用；生姜切细丝，莴丝斜切片；

2，锅中水烧开，加少许油，放入莴笋氽至断生（大约30秒左右）捞出过冷水，沥干水分，铺在盘边；

3，锅中放油烧热后，加入姜丝翻炒，然后放入北极虾一起略翻炒，接着倒入整碗调好的味汁，持续加热至汁水略收干，出锅前再淋入少许香油及胡椒粉即可。

贴心提醒：

1，调好的味汁在烹饪过程中，可以根据虾的用量略增加一些老抽的用量，以达到色泽红润的效果。

2，调味汁一定要彻底搅匀，最后倒进的时候不要有残留糖在底部，如果有，可以用少许水冲洗倒入锅中；

3，北极虾在大型超市应该可以买到，实在买不到也可以用其它虾类代替。