豆沙馅糯米南瓜饼
时间:2013-09-30 15:02 来源:家常菜谱网
把南瓜饼做成象南瓜一样的形状，觉得特别可爱，最主要的是，为了哄骗我们5岁的女儿，多吃一点：）
材料老南瓜1个（实际用量约两斤，剩下的可以用保鲜袋装好，放冰箱里，一两周不会坏的），糯米粉约250克，糖30--50克（看个人口味啦），豆沙适量（我是直接买了现成的豆沙），装饰用花生仁10颗（也可以用葡萄干，也可以用其他类似的小东西）做法1、老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟）2、取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉，揉成团后，取乒乓球大小一团，擀平，包入豆沙馅，然后收口（类似包汤圆的手势），略微按平，用勺子刻出南瓜的纹路，然后在顶上按半片花生仁或者葡萄干，一个小南瓜就做好啦：）） 3、做好后上蒸锅，大火蒸10分钟即可开吃啦。 小诀窍1、老南瓜要挑表面疙瘩难看的那种，才会粉，才会甜。2、糯米粉要趁南瓜糊还热的时候加入，这样揉起来的糯米粉口感特别韧。 3、糯米粉的量只是个大概，干湿程度要能揉成团为标准，不能太湿。 4、也可以搀一部分粘米粉进去，这样口感更Q一点。 |