鸡腿焖饼
时间:2013-11-15 18:09 来源:家常菜谱网
鸡腿焖饼 材料：豆浆白面（中筋）适量，小鸡腿3个，土豆1个，西红柿2个 配料：尖椒1个，彩椒适量，葱姜蒜适量 调料：油，盐，花椒面，李锦记特级鲜酱油，老抽，米醋。
鸡腿焖饼的做法 一.打豆浆（干黄豆120克洗净，放适量水；豆浆机干豆键打豆浆；豆浆打好；过滤豆浆）
二.烙饼并制作焖饼 1.用温热的豆浆和面 2.揉成面团，醒15分钟
3.将面团揉光滑�鸭阜种� 4.切成均匀等份的小剂子
5.将两个小剂子，擀成小圆饼，其中一个圆饼刷一层油 6.将未刷油的圆饼和刷油的饼叠放一起(烙好后，两张饼可以分开，薄并且好切)
7.擀成薄饼，电饼铛小火烙饼 8.电饼铛和饼的两面刷少许油烙饼(也可以不刷)
9.将烙好的饼趁热切1厘米宽条 10.切好的一盆饼条，备用
11.小鸡腿洗净，土豆和西红柿洗净去皮 12.葱姜蒜，尖椒和彩椒洗净
13.小鸡腿剁块 14.鸡块凉水下锅焯水，去除血水和污物
15.土豆切块 16.葱姜蒜切片
17.西红柿切块 18.尖椒和彩椒切碎
19.热油下锅，将葱姜蒜煸香，放入焯水的鸡腿块和土豆块翻炒 20.再放入西红柿块，翻炒
21.放入花椒面，盐，李锦记特级鲜酱油，少许老抽，醋，翻炒均匀 22.多放点水，大火烧开，下火焖炖15-20分钟
23.待鸡肉和土豆都熟了，汤汁和鸡肉土豆平齐，平铺上烙好的饼条，盖上锅盖小火焖5分钟 24.将饼上下翻匀，放入尖椒和彩椒粒即可
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