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双色鲜肉酥饼

原料：面粉400克猪油80克猪肉馅300克葱花适量抹茶粉适量鸡蛋一个（刷表面）

双色鲜肉酥饼的做法

1.葱花切碎加入猪肉馅。再加油、生抽、盐、味精等，调成馅备用。

2.面粉分成两份，一份为三分之一，只加入猪油不加水揉成油酥皮。

3.另外三分之二加少量猪油和水，揉成软硬相近水油皮。

4.油酥皮取出一半揉入抹茶粉。另外一半是不加。

5.分别将油酥皮和油酥皮分割成大小合适的剂子。

6.用水油皮将油酥皮包住。

7.小心不要露酥。接口向上，擀成牛舌状。

8.一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。

9.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。

10.松弛好的面皮从中间切开。成两个剂子。

11.立起来压扁。擀成皮。

12.包入馅。收口一定要慢慢收紧，不要露馅。

13.收口向下排入烤盘。上面刷些蛋液。（我的白色的刷了蛋液，抹茶的没刷。所以效果有所不同，）

14.烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。