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鸡蛋韭菜馅饼

主料：

面粉250克、鸡蛋4个、虾皮一小碗、韭菜250克、胡萝卜小半根

配料：酵母、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、香油、调合油（油中放入大料1个、

干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）

鸡蛋韭菜馅饼的做法

1、面粉放3克酵母、15克食用油，用温水和成面团，再用保鲜膜袋装起来发酵。

2、韭菜摘去黄叶、杂质，用清水充分的清洗干净，控去多余水分，切成碎末。

3、鸡蛋磕开，放料酒、少许食用油充分搅拌均匀，做炒菜锅放食用油将鸡蛋液倒入锅中，炒熟盛出、剁碎。

4、胡萝卜擦成细丝，稍稍的剁一下，我这虾皮是特级的，很干净也不咸，将所有材料放入容器里，放胡椒粉、鸡精、味精、盐、姜末、调合油、香油、搅拌匀了备用。

5、将面团再揉一下，搓成长条，再揪成剂子、压扁、擀成大片，将调好的馅放入，像包包子一样包起来，收口冲下。

6、电饼铛通电加热，放入适量的食用油，将馅饼放入，3-5分钟即可烙一锅。期间可以断一下电，翻一翻面、

烙至两面金黄，香香的馅饼趁热吃哈。