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茴香肉饼

原料：面粉、茴香、五花肉馅

调料：酱油、花椒水、花生油、芝麻油、盐

茴香肉饼的做法

1、普通面粉放入盆中，倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌至雪花状，稍晾凉后，用手揉，如果面团比较粘手的话，可以倒入少量的食用油，把面团揉光滑，静止10分钟。

2、猪肉馅放入盆中，先加入适量的酱油用筷子拌匀，然后逐次的倒入花椒水，朝着一个方向使劲搅拌。

3、茴香摘洗净沥水后，切碎。

4、把切好的茴香放入肉馅中，倒入花生油，放上盐，甜面酱调拌均匀，再倒入香油拌匀。

5、把醒好的面团放在案板上，搓成长条，揪成面剂子。

6、把面剂子按扁，用擀面杖擀成稍厚的圆形面片。

7、包入馅料，像包小笼蒸包那样包起来。

8、在平底锅中倒入少许的油，把做好的馅饼收口朝下，用手轻轻按压成饼状，然后盖上锅盖，用小火慢慢烙至一面金黄色时，翻面，把另一面也烙成金黄色即可。

特别提示

1、以前做馅饼的时候也曾经用过发面，但是相比较而言，还是烫面的好用好吃。

2、用电饼铛来烙馅饼最好不过了，省事不说，火候也更加容易掌握。

3、初次上手的朋友在包馅饼的时候可以少放点馅，按压的时候要小心不要把馅压出来。