台式肉粽
时间:2013-10-03 20:19 来源:家常菜谱网
材料【材料】：糯米500g 五花肉200g 海米15g 花生仁60g 洋葱30g 香菇15g 鲜粽叶：适量 【调料】： A、白胡椒粉2茶匙，五香粉少许、老抽1汤匙，盐1茶匙 B、老抽1.5汤匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐少许，细砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水适量 
做法1.糯米泡水3小时2.粽叶煮开、洗净，备用 3.花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、洋葱洗净切丁，备用 4.调味料A、B分别加入碗中调匀备用 5.锅烧热，放入少许油，加入香菇，爆香盛出备用 6.将肉炒至出油，放调味料B炒匀，大火煮滚改小火煮至熟 7.另用锅入油爆香洋葱、海米，放入糯米、花生及调味料A炒匀，加入炒好的香菇拌匀成馅 8.粽叶每4张相对（大粽叶3张、小粽叶4张），折成斗型，放入1大匙步骤7的糯米馅，加上五花肉、再盖上糯米馅，折包成粽子状，用棉绳扎紧 9.蒸笼水开后，放入粽子小火蒸约1小时即可（蒸粽子时间应视粽子大小决定） |