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3、弯出来一个小窝；里面加入糯米和泡好的莲子；然后两边往中间折一下；

4、然后长的一边折过来；顺着粽子长的方向捆札起来；然后放到水里面，温水下锅，煮一个小时即可！

蜜枣粽子

原料：糯米，蜜枣，粽叶；

做法

1、圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净；

2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈；

3、放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣；

4、上面盖上一点糯米；

5、如果想包长一点形状的，先把两侧折向中间；

6、上面的叶子翻折下来；

7、然后用棉线顺着长边困扎结实；

8、然后放进电饭煲里面，煮四十分钟左右即可

花生糯米粽子

材料:糯米2斤(1200g)、花生半斤(300g)

香料:蝦米末、薑末、蒜末、蔥油酥、胡椒粉、五香粉

粽子的做法和包法

調味料:醬油一碗、水

餡料:滷肉、香菇、滷蛋、熟花生、水發魷魚

做法

1.糯米洗淨泡水3-4小時，瀝乾水份用大火蒸二十分鐘。

2.花生洗淨泡水一小時，用水煮開放入燜燒鍋，燜兩小時。

3.五花肉、香菇、魷魚先滷好。

4.熱過倒入麻油依序放入薑末、蒜末、蝦米末爆香，加入醬油、水煮開，再放胡椒粉和五香粉後放入蒸好的糯米及蔥油酥拌勻即可。

5.所有的材料準備好開始包粽子，然後將包好的粽子再放入蒸籠蒸二十分鐘、就可以食用了。

板栗鲜肉粽子

主料：栗子20颗，梅花肉350克，干香菇10颗，糯米800克。

腌肉的调料：老抽或酱油2大匙，糖2大匙，蚝油1大匙，泡干香菇的水1大匙，高度白酒4大匙，盐少许，白胡椒粉1小匙（可无）。

浸泡糯米的调料：老抽或酱油3大匙，盐少许，清水适量。

做法

1．称量各种主料，梅花肉切成3-4cm的见方块。

2．干香菇在温水中浸泡片刻后将水倒掉，洗净香菇，重新泡在干净的温水中1个小时，汁留用。

3．准备腌肉用的调料：在大容器里倒入老抽或酱油、糖和蚝油。

4．继续倒入1大匙泡干香菇的水。

5．倒入白酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6．将切好的肉块泡在调料中。

7．表面盖保鲜膜，放在冰箱保鲜室里静置一夜。

8．泡好的香菇一切为二。糯米洗净后加入调料和清水，水没过表面即可，浸泡6-8个小时。

9．粽子叶如果是干的，需要在水里煮3分钟后浸泡在凉水中；如果是新鲜的，则只需浸泡片刻即可。

粽子的做法和包法

10．糯米浸泡好以后，将水倒掉即可。

11．开始包粽子喽！在案板上抹上一层水，铺上一片粽子叶，表面也刷一层水。

12．两手分别提起叶片的两端向中心靠拢。

13．将两端尾部叠加，用一只手抓住叠加的部分，同时另一只手掐住中间形成的尖端。

14．在这个尖端上用手折叠一下，将口封紧。

15．一个锥形就出来了。

16．先在锥形的最底部加半小匙的糯米，然后放入一块香菇块儿，再装入半小匙的糯米。

17．加入栗子。

18．然后装入半小匙的糯米。

19．加入一块腌好的鲜肉块儿。

20．最后添入糯米至整个锥体的90%满即可。

21．用锥子上多余的叶片盖住糯米，此时顶端的表面还是一个圆形。

22．用大拇指和食指分别压住锥体，形成于一个三角形的截面。

23．找一根白棉线，左手大拇指按住一端，另一只手开始绕线。

24．线不要系得太紧，否则做好的粽子有腰身，不是完整的三角锥。松紧的程度见图24我的大拇指的位置。

25．系上活扣，一个粽子就包好了，粽子的摆放方式，即将长锥的底面朝下。

26．粽子包好以后，放在凉水中煮，大火烧开后煮45-50分钟即可。煮好的粽子直接泡在水里，放凉后糯米就会成团了。

紫米八宝粽子

材料：东北糯米500克，干八宝豆200克，紫米200g，大枣200g，白糖，粽叶，棉线等。

做法

1.糯米、紫米、干豆用清水洗干净后，用冷水浸泡6小时以上。然后全部混合在一起拌匀加入少量的糖调色。

粽子的做法和包法

2.干粽叶用小刷子刷干净后，也是用冷水浸泡6小时左右即可。将两片粽叶重合，先卷起成漏斗型。

3.粽叶头在外层，粽叶尾在内层。用右手拉住叶尾顺时针方向再转一圈，与粽叶头重合在一起。成为一个尖尖的漏斗型。

4.先装入少量的糯米八宝馅料，用筷子轻轻的将米粒送进尖尖的底部。

5.放入一颗蜜枣。

6.再填上一层糯米、紫米、八宝豆。

7.米粒装至粽叶杯的8成满的时候，用小勺将馅料压实。用大拇指将多出的粽叶两边向内侧折起盖住米粒。

8.然后将粽叶头和叶尾一起向内侧反折下来盖子。

9.用棉线将粽叶缠紧即可。

火腿咸肉粽

食材：粽叶、糯米、五花肉、火腿。

腌肉料：鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片

做法

1、五花肉切厚片，提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。

2、糯米无需浸泡，洗净沥水。