家常菜谱网移动版

做法

1、芋头蒸熟

2、蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥

3、木薯粉和马铃薯淀粉

4、将木薯粉、马铃薯淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，

5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥

6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。

7、黑凉粉

8、50克的黑凉粉加水150克的水和成糊状

9、我放在不粘锅里面

10、再用1100克开水慢慢重入糊中，搅拌至沸腾

11、倒入容器

12、冷却成膏状，可以切块，冷藏就变成冰凉的仙草冻了

13、切好的冰凉的仙草冻

14、芋圆粉团醒发好，要放在塑料袋，避免风干

15、紫薯芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连，其他的同样切小段

16、做好的芋圆

17、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，

18、捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，仙草冻切成小块，放进碗里，加芋圆，可以随意添加自己喜欢的，水果、西米、豆沙、莲子、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以

蜜豆芋圆烧仙草

原料：芋头300g、地瓜（红心红薯）300g、在来粉30gx2、地瓜粉90gx2、水适量、蜜红豆、仙草、芋头

芋圆的制作方法

做法

1.将红薯和芋头削皮，放上蒸锅，大火蒸熟至筷子轻松穿过（大概30min，可以切小块加快蒸熟）

2.用大勺子将红薯、芋头分别压成粉

3.称量30g在来粉和90g地瓜粉加入300g红薯泥（同样的比例加入芋泥）

4.用厨师机2档搅拌，中间陆续加水，直到盆光面团成块就停止加水，然后继续搅拌10min

5.取出搅拌好的面团，分成几个大块，然后均匀地搓成长条，再切成一个个的正方体（大概1-1.5cm边长）

6.锅里加水煮开，把芋圆和地瓜圆加进去，不停地搅拌，直到圆丁都浮到面上，再继续煮1-2min即可

7.在碗里盛上凉的仙草块儿、蜜红豆，和热的蒸熟的芋头，和刚煮好的芋圆地瓜圆，再倒上糖水即可

黑糯米五彩芋圆

材料：芋子3-4个，红薯2个（没有紫薯，红薯加的紫薯粉），南瓜几片，红薯淀粉150克，玉米嗲分50克，糯米分10克，抹茶粉适量，紫薯粉适量。

做法

1，南瓜紫薯和芋子洗净，蒸熟，分别去皮压成泥，吧红薯粉150克，玉米淀粉50克，糯米分10克均匀分装在4个碗里。

2，每个碗分别加进紫薯泥，南瓜泥，芋子泥，抹茶粉，然后冲进滚水，烫熟个碗粉泥，揉成光滑的面团。（这里水要一点点的添加）

3，揉好的烫面团非常柔软，先用保鲜膜覆盖起来以防干燥，然后取出一小团，揉成直径1cm左右的细条，在用刀切成小段，装在撒了干粉的盘子里，做多的可以放在冰箱冷冻起来。

4，水烧开，下芋圆煮滚后再倒进一碗冷水，再次煮滚就可以捞出了，捞出的芋圆直接放进冰块里冰镇，口感会更Q哦。

5，将冰冻的椰浆牛奶倒入杯中里，捞出冰块里的芋圆，放入牛奶里。将早煮熟的黑糯米握成团，放杯子里，淋上适量的炼乳，冰爽可口的甜品就此完工了。

蜜豆芋圆烧仙草

材料：木薯粉500g，紫薯泥80g，白薯泥200g，椰汁250m，黑珍珠1碗，抹茶粉8g，白糖3汤匙，炼乳，米红豆。

做法

1.准备原料

2.拌入250g木薯粉，揉面团，分两份一份加抹茶粉揉均匀。南瓜+蒸南瓜的水+1汤匙糖料理机打泥，加125g木薯粉揉团。紫薯+20g水+1汤匙糖打泥，加125g木薯粉揉团。

芋圆的制作方法

3.搓条切段或者搓圆。

4.一次全部做完，分三包装保鲜袋速冻。要均匀撒干粉后装，没有木薯粉我撒了小麦淀粉，煮出来一样。

5,黑珍珠煮透明。（把黑珍珠放入大火煮5分钟，小火煮10分钟，捞出来淘洗干净，）

6.烧开水放入芋圆，中火煮到芋圆全部漂起。捞出立刻投入冰水中。彻底凉透和黑珍珠一起用纯净水冲一遍。

7.椰汁酸奶炼乳混合。

8.把自己喜欢的材料放入碗里，最后浇上椰汁酸奶炼乳混合液即可。冰镇更美味。