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3、加入盐，料酒、胡椒腌入味。

4、腌好的虾沾上蛋液

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5、再均匀的裹上一层淀粉。

6、再次沾蛋液。

7、然后均匀的裹上一层椰蓉（也可用面包屑，个人感觉椰蓉更香。）。

8、油锅烧热到6-7分热，下入虾。为了使不粘连，一个一个的放不要挨的太近。定型后，可以用筷子翻动一下，使其受热均匀。

9、炸到金黄，捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油。

10、炸好的虾摆盘装饰几粒香葱末，食用时可以搭配个人喜欢的蘸料。

照烧鸡肉饭

主料：带皮鸡胸肉250克：黄瓜1/2根：大葱1小段：熟芝麻适量：米饭适量

自调照烧汁：酱油1/4杯、味醂1/4杯、清酒1/4杯、糖2茶匙、淀粉2茶匙、水适量

照烧鸡肉饭怎么做

1、鸡肉泡去血水沥干，放厨房用纸上吸干多余水分；黄瓜切薄片，大葱切丝备用；

2、将酱油、味醂、清酒、糖在一个小碗中混合均匀备用，水淀粉调匀备用，我的酱油颜色重了，推荐使用薄盐生抽；当然如果你买了成品的照烧汁，也OK，用起来更方便！

3、平底锅加少量油烧热，先将鸡肉带皮的一面放入锅中煎到出油，不时翻面，以中间厚度为3厘米左右的鸡胸肉为例，中小火煎12-15分钟至鸡肉两面金黄且确保鸡肉熟透即可；

4、煎好后，将鸡皮一面向上，在熟食菜板上放凉5分钟左右，切成条状即可；

5、最后将鸡肉和黄瓜片、葱丝一起放在米饭上，烧汁小火加热待糖彻底融化后加淀粉调匀，淋在鸡肉上，撒上熟芝麻即可。

老干妈烧茄子

原料：茄子、老干妈酱、蒜、红辣椒、油盐

做法

1.准备好原料；

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2.茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；

3.烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒；

4.爆香后加入老干妈翻炒均匀；

5.再放入微波过的茄子；

6.翻炒几下后加入盐调味；

7.最后盛入盘中，表面放上香菜叶装饰。

啤酒鸭焖藕

原料：鸭半只、莲藕两节、啤酒两瓶、调味料适量

做法

1、将鸭和藕洗净，莲藕需要去皮，然后分别剁成小块；

2、开火坐炒锅，倒入鸭块，炒出鸭油后放入生姜、八角、桂皮、干辣椒和冰糖继续翻炒；

3、倒入适量白酒去腥，炒至锅内呈焦糖色关火；

4、砂锅内放入莲藕块，再将炒好的鸭块全部倒入砂锅内；

5、往砂锅内倒入啤酒，没过鸭块即可，盖盖焖炖1.5小时；

6、时间到，揭开锅盖调味儿，加入胡椒粉和盐，盖盖再焖炖约15分钟即可；

鲜美好吃，食材和制作都简单的鸭焖藕，很适合夏季食用。

香油蒜泥

主料：大蒜2头

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辅料：精盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1.5茶匙、香醋1茶匙

香油蒜泥的做法

1、大蒜掰开放入清水中浸泡至蒜皮松软。

2、剥掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里，调入精盐（精盐的作用：可使蒜瓣更容易砸成蒜泥，蒜泥软糯）。

3、砸好的蒜泥盛到敞口的干净容器里，静置半小时左右。

4、调入生抽、香醋充分拌匀。

5、最后可调入香油，以提升香味。