麻辣干锅
时间:2014-09-01 19:40 来源:花事了的花
| 原料： A：虾、魔芋丝、蟹棒、鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸各4颗 B：白玉菇、蟹味菇、金针菇、豆腐皮各一小把 C：藕片、菜花、小米椒、香菜各一小把 调料：灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜适量；王家渡麻辣香锅底料40g 
【麻辣香锅】的制作过程：1.洗净所有原料；莲藕切片清水中浸泡；虾去虾线；豆腐皮切片备用；2.锅中倒油，炒香调料（灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜）； 3.放入小米椒、底料继续小火炒香； 4.放入丸子类食材翻炒； 5.放入虾和藕片继续翻炒； 6.放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒； 7.入适量鸡精翻炒； 8.撒香菜，出锅趁热食用。  美食小贴士： 1.锅中底油不可过少，食材较多，以免翻炒过程中糊锅，尽量保持中小火； 2.每样食材的成熟程度不同，需要按不同时间放入； 3.这里使用现成的底料翻炒，所以没有放盐，也可根据自己的口味进行调整。 |