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鱼香日本豆腐详细制作步骤图解如下：

（鱼香日本豆腐）的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、老干妈豆豉辣酱，白玉日本豆腐。

2、日本豆腐切成厚1cm左右

3、锅内适量油(比炒菜稍多一点)，放入切好的日本豆腐，摊开，让每一片都能接触锅底，中火慢慢煎至两面金黄色，盛出备用。

4、锅内底油放葱花蒜末爆香，放一勺豆豉辣酱(喜欢吃辣的可以多放点)。小火煸出红油。

5、糖、盐、醋、淀粉、清水调匀，倒入锅内，快速搅动均匀，成粘稠芡汁。将煎好的日本豆腐倒入锅内。

6、轻轻翻动日本豆腐，使其均匀裹上芡汁。

7、大火收汁。