红烧牛腩
时间:2013-11-28 09:04 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的红烧牛腩做法的图解详细介绍，教您红烧牛腩怎么做，怎么做红烧牛腩才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 牛腩 300克 白萝卜500克 生姜1大块 大蒜3粒 香菜3根 原味干山楂4个 辅料： 食用油3汤匙 小天鹅火锅料80克 干辣椒5个 花椒20粒 八角2粒 调料： 鸡粉1茶匙 味极鲜酱油1汤匙 白糖1茶匙 白酒1汤匙 盐适量 红烧牛腩详细制作步骤图解如下：【红烧牛腩】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 1.将牛腩洗净切成块。 2.生姜拍破。 3.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。 4.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。 5.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6.锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准） 7.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。 8.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果用高压锅可以节约很长时间） 9.将白萝卜去皮切成块。 10.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准） 11.将香菜洗净切成段。 12.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
红烧牛腩制作提示1、加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。 2、萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。 |
