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酸辣蕨根粉详细制作步骤如下：

秋季食谱不可或缺的凉菜～蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上．本草纲目载蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足。

【酸辣蕨根粉】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1、蕨根粉放滚水内煮５—８分钟左右，注意搅拌，不要粘锅。

2、煮好的蕨根粉捞出，放入冷水中。

3、盐、糖、陈醋、香油、麻油和切好的辣椒圈拌匀。

4、蕨根粉捞出放盘子内，放入黄瓜丝，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上花生碎即可。

酸辣蕨根粉制作提示如下：

1.蕨根粉不要煮过，否则失去原本的弹性，口感不好。

2.不习惯鲜辣椒又呛又辣的味道，可以适量减少用量或者把中间的辣椒籽去掉。

3.这道菜调配好之后可以盖上保鲜膜，放置冰箱二十分钟左右，口感更好。