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干锅土豆五花肉

以下是家常菜谱网为您提供的干锅土豆五花肉做法的图解详细介绍,教您干锅土豆五花肉怎么做,怎么做干锅土豆五花肉才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 五花肉2两 土豆1个
辅料: 洋葱20克左右 尖椒1个
调料: 葱 姜 蒜 酱油 糖 鸡粉 郫县豆瓣酱 豆豉 花椒 辣椒油 

干锅土豆五花肉详细制作步骤如下:

 【干锅土豆五花肉】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供:

1、处理五花肉。烧一锅水,在水中放入两片姜和少许花椒,然后将整块的五花肉放入水中煮熟至断生,等肉稍微凉一些的时候将五花肉切成片。

2、将土豆去皮,切成比平时炒土豆片时切得厚一倍的土豆片。然后放到锅中炸至金黄,也可以在锅中放入少量油将土豆片煎至两面金黄。我的这个就是煎的,但是煎的土豆片

     有些软,没有炸的硬。

3、在锅中放入油,油热后放入切好的姜丝蒜片,切碎的豆豉和一勺半的郫县豆瓣酱炒出红油。

4、炒出红油后,放入五花肉中火慢慢翻炒至五花肉的肥肉部分变成透明的,这个步骤比较重要,一定要把五花肉炒至透明,这样五花肉吃起来就不会腻了。

5、等五花肉炒至透明后,放入洋葱丝和尖椒段,翻炒一下,再放入20粒左右的花椒和干辣椒,翻炒出香味。

6、然后再放入一勺辣椒油(或者老干妈辣椒油),翻炒一下。

7、再倒入10毫升的酱油,少许的糖和鸡粉翻炒均匀。

8、然后放入之前处理好的土豆,因为我的土豆是煎得比较软,炒的时候容易炒碎,所以我就用筷子小心的将五花肉以及酱料拌均匀,最后放入葱花这道菜就做好了!
干锅土豆五花肉的做法

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