青花椒子姜小炒鸡皮
时间:2013-12-18 10:00 来源:家常菜谱网
| 以下为您提供的青花椒子姜小炒鸡皮的做法的图解详细介绍，教您青花椒子姜小炒鸡皮的做法怎么做，怎么做青花椒子姜小炒鸡皮的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 干燕窝5g 芒果1/2个 辅料： 枸杞1枚 调料： 蜂蜜1汤匙 三花淡奶1汤匙 青花椒子姜小炒鸡皮的做法详细制作步骤图解如下：家常菜谱【青花椒子姜小炒鸡皮】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 1、鸡皮洗净，控干水分。 2、将鸡皮内层的油脂一一刮干净。 3、然后将鸡皮改刀成宽窄2、3cm小块。 4、盆子里就是处理干净的鸡皮了。
5、准备的配料有：子姜一大块、二荆条青辣椒3、4个、泡小米椒3个、大蒜一个、青花椒一小把。 6、锅里先不放油，凉锅时，直接将鸡皮内刮下来的油脂倒进去，然后开小火，慢慢炼制。 7、很快，油脂就会融化成清油的样子。 8、将鸡油盛出。
9、锅里留少许底油，然后将鸡皮倒入。 10、改大火，爆炒。 11、迅速丢入葱花和蒜片。 12、烹入少许料酒。
13、一点老抽，适量生抽，一是为了上色，二是增加咸鲜味。 14、2、3粒冰糖。 15、半勺盐。 16、翻炒均匀后，把子姜切片也倒入锅中。
17、大火继续翻炒几下。 18、快速倒入切成细马蹄状的青椒段。 19、青椒段炒至断生即可关火。 20、调少许味精，翻匀，出锅。(别看好多的步骤，其实从第10步开始到最后出锅，也就短短3、4分钟，全程大火、快速、爆炒，鸡皮才有脆嫩的口感)
以上就是家常菜谱【青花椒子姜小炒鸡皮】的做法，您学会了吗？感谢您对家常菜谱网的关注！ |
