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酸辣莲藕肉丁的做法详细制作步骤如下：

 家常菜谱【酸辣莲藕肉丁】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：

1.将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

2.将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。

3.将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。

酸辣莲藕肉丁

 1.准备好原料，把猪肉切成丁。

2.猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

3.切好葱、姜，准备好花椒，把青椒、红椒、藕切成小丁。

4.锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香，倒入肉丁翻炒。

5.加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出备用。

6.原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先炒一炒藕丁，再放青红椒炒，最后放入盐、味精、胡椒粉，拌匀出锅。